Description
Le concept de la ferme « Ker » est de proposer des produits de qualité, les plus respectueux de la santé, de l’environnement, et du bien-être animal, en agriculture biologique, avec des races rares dans l’objectif de sauvegarde de la biodiversité et d’un patrimoine vivant : chèvres des Pyrénées, chèvres des Fossés, chèvres du Massif Central.
La ferme mène un élevage traditionnel mixte où les chevreaux et les veaux sont élevés intégralement sous leur mère, système très rare en élevage laitier et fromager, ce qui en fait sa particularité. Cette façon de travailler permet à l’agricultrice de proposer notamment de la viande de chevreaux de lait 100% Bio. L’outil de production représente 69 hectares de Surface Agricole Utile (SAU) dont 50 hectares pour nourrir les 47 chèvres et 4 vaches.
La ferme propose une fromagerie, sur la base de bâtiments écologiques (structure en bois, isolation en laine de bois, OSB ou panneaux de particules orientées à l’extérieur). Elle est chauffée ainsi que l’eau chaude sanitaire avec une chaudière à bois.
Les fromages sont fabriqués quotidiennement avec 35 à 40 litres/jour en moyenne de lait frais, transformés en fromages lactiques dans du matériel en inox pour préserver la qualité du lait. Les fromages sont vendus principalement en vente directe sur les marchés à moins de 50 kms, et via l’AMAP de Lombez située à 20 minutes de la ferme.
L’Europe, grâce à une aide du FEADER, a permis de cofinancer les investissements liés à la transformation et à la commercialisation des produits de la ferme par l’aménagement d’un atelier de transformation du lait en fromages et yaourts.
« Les soutiens financiers de l’Europe et à la Région Occitanie ont permis de cofinancer les investissements liés à la transformation et à la commercialisation des produits de la ferme par l’aménagement d’un atelier de transformation et de valorisation du lait de la ferme, en fromages et yaourts. Cette réalisation permet aussi d’accroitre la valeur ajoutée de l’exploitation, de la rendre rentable et de la consolider en agriculture biologique »
Magalie DYEVRE, agricultrice et artisan fromager
Emplacement
Détails du financement
FEADER - Fonds européen agricole pour le développement rural
Type(s) de territoire(s) :
Projets similaires
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Creation-d-un-atelier-de-transformation-laitiere-en-Alsace.jpg?itok=u5kRw4uX)
Création d'un atelier de transformation laitière en RRE257
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Amenager-des-forets-pour-l-accueil-du-public.jpg?itok=LdlLxOfD)
Aménager des forêts pour l'accueil du public
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Amenager-un-site-exceptionnel-en-respectant-l-environnement.jpg?itok=HP0S_104)
Aménager un site exceptionnel en respectant l'environnement: le Puy de Dôme
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Atelier-photographique-sur-la-peche.jpg?itok=LfVL-CAD)
Atelier photographique sur la pêche
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Accompagner-la-strategie-commerciale-de-vignobles-languedociens.jpg?itok=wptEm9OM)
Accompagner la stratégie commerciale de vignobles languedociens
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Modernisation-d-un-atelier-de-production-de-produits-frais-a-partir-de-lait-bio.png?itok=UV5BDchJ)
Modernisation d'un atelier de production de produits frais à partir de lait bio
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/all/modules/custom/lazyloader/image_placeholder.png)
Les Cycles-Re
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Soutenir-la-qualification-de-l-offre-conchylicole-2012.jpg?itok=J2utnnyH)
Soutenir la qualification de l'offre conchylicole 2012
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Etude-de-faisabilite-d-une-structure-de-transformation-de-produits.jpg?itok=hury_ZsF)
Etude de faisabilité d'une structure de transformation de produits
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Escale-a-Sete-une-fete-maritime-pour-valoriser-la-peche-regionale.jpg?itok=rBoUM3BV)
"Escale à Sète": une fête maritime pour valoriser la pêche régionale
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Soutien-a-la-Journee-de-la-gastronomie-de-la-mer-et-du-terroir.jpg?itok=iJ7cF7t6)
Soutien à la Journée de la gastronomie, de la mer et du terroir
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Creation-d-un-livret-educatif-pour-valoriser-la-petite-peche-Catalane.jpg?itok=k256YhjJ)