Description
Installée dans les Yvelines, en région Ile de France, depuis 1896, la pisciculture de Villette est l'un des plus anciens élevages de truites de France. Elle exploite également un atelier de fumaison pour les truites de la ferme, un atelier de fumaison de saumons (importés d'Écosse, des îles Féroé...), un étang de pêche de loisir et une boutique du terroir.
Installée dans les Yvelines, en région Ile de France, depuis 1896, la pisciculture de Villette est l'un des plus anciens élevages de truites de France. Elle exploite également un atelier de fumaison pour les truites de la ferme, un atelier de fumaison de saumons (importés d'Écosse, des îles Féroé...), un étang de pêche de loisir et une boutique du terroir. Elle emploie quatre personnes.
Une production de terrines à la ferme
Il y a quelques années, la pisciculture a souhaité diversifier son activité en fabriquant des terrines de poisson afin de valoriser les sous-produits comme les tranches de queue et de tête du saumon, parties peu présentables.
Mais la pisciculture de Villette ne disposait pas du matériel nécessaire pour fabriquer elle-même ses terrines de poisson. Les saumons et les truites étaient donc livrés à une conserverie pour y être transformés en terrines qui étaient ensuite envoyées à la boutique de la ferme.
En 2008, le propriétaire de la pisciculture a décidé de s'équiper afin de fabriquer lui même les terrines. Il a donc rénové son installation électrique et acheté l'équivalent, en plus volumineux, d'un robot mixer (un cutter) et d'une cocotte minute (un autoclave). Cet investissement, soutenu par le FEADER, lui a permis de supprimer les intermédiaires et de produire en fonction de
ses besoins.
Les 4000 conserves produites annuellement sont vendues par la boutique. Le propriétaire espère à terme doubler la production et
commercialiser les terrines supplémentaires dans des épiceries fines.
? SUR UN TOTAL DE 13 600 ?, LE PROPRIÉTAIRE DE LA PISCICULTURE A AUTOFINANCÉ SON PROJET À HAUTEUR DE 8 200 ?. LE FEADER A PARTICIPÉ À HAUTEUR DE 2 000 ?, TOUT COMME LE CONSEIL RÉGIONAL.
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/all/modules/custom/lazyloader/image_placeholder.png)
- 4000 conserves produites annuellement
- une pisciculture active depuis 1896
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/all/modules/custom/lazyloader/image_placeholder.png)
Emplacement
Détails du financement
FEADER - Fonds européen agricole pour le développement rural
Bénéficiaire
Projets similaires
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Developpement-d-un-elevage-d-escargots-et-creation-d-un-atelier-de-transformation-et-d-un-espace-de-vente.jpg?itok=voC0jPcg)
Développement d'un élevage d'escargots et création d'un atelier de transformation et d'un espace de vente
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/all/modules/custom/lazyloader/image_placeholder.png)
Oeuvrer à la création d'un atelier de transformation et d'un espace de vente à la ferme, couplé à la création d'un élevage de poulet fermier de race locale
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Creer-une-chaine-d-abattage-sur-une-exploitation-specialisee-en-elevage-de-volailles.jpg?itok=0fx90eVF)
Créer une chaîne d'abattage sur une exploitation spécialisée en élevage de volailles
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Construction-d-une-chaufferie-bois-dans-un-elevage-avicole-a-Villemareuil.jpg?itok=u-tdiQdL)
Construction d'une chaufferie bois dans un élevage avicole à Villemareuil
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Creation-d-un-atelier-de-transformation-et-d-un-espace-de-vente-a-la-ferme-a-Purnay-sur-Essonne.jpg?itok=b9eNOR4y)
Création d'un atelier de transformation et d'un espace de vente à la ferme à Purnay-sur-Essonne
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Creation-d-un-atelier-de-bovins-lait-bio-avec-vente-des-produits-laitiers-sous-forme-de-panier-hebdomadaire.jpg?itok=gIgBFQ8d)
Création d'un atelier de bovins lait bio avec vente des produits laitiers sous forme de panier hebdomadaire
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Soutenir-la-desserte-forestiere-et-l-amelioration-des-peuplements.jpg?itok=FYk1sP3W)
Soutenir la desserte forestière et l'amélioration des peuplements
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Installation-d-une-ligne-automatisee-d-ensachage-et-a-l-augmentation-du-debit-d-un-moulin-a-meuble.jpg?itok=cLNXkb7i)
Installation d'une ligne automatisée d'ensachage et à l'augmentation du débit d'un moulin à meuble
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Participer-a-l-amelioration-de-l-accueil-du-public-en-forets-domaniales.jpg?itok=8fO5kbEn)
Participer à l'amélioration de l'accueil du public en forêts domaniales
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Soutenir-la-formation-et-l-experimentation-pour-la-creation-d-une-filiere-CHANVRE-sur-le-territoire-du-Gatinais-francais.jpg?itok=a6VdV01e)
Soutenir la formation et l'expérimentation pour la création d'une filière "CHANVRE" sur le territoire du Gâtinais français
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Participer-a-l-installation-d-un-trieur-optique-de-pommes-de-terre-dans-une-exploitation-agricole.jpg?itok=f6fG_HnK)
Participer à l'installation d'un trieur optique de pommes de terre dans une exploitation agricole
![](https://www.europe-en-france.gouv.fr/sites/default/files/styles/carrousel_1/public/Creation-d-un-moulin-a-meule-de-pierre.jpg?itok=ZTJ4PR8e)