Le projet d'Arômes Distillerie permet de soutenir les filières de production de produits locaux identitaires. Des techniques de valorisation innovantes font découvrir les produits locaux sous une autre forme. 

La distillerie fabrique et commercialise des spiritueux d'exception: rhum agricole, gin et vodka. Son objectif est de créer des spiritueux qui subliment les produits du terroir. Le rhum agricole est fabriqué à partir de pur jus de cannes coupées et pressées manuellement. Le Gin est produit à partir d'une distillation d'alcool neutre de maïs où une vingtaine d'épices locales sont infusées. Enfin la vodka, dénommée la Zot'ka est produite à base de patate douce. La production s'écoule en vente directe à l'atelier, au niveau des restaurants et des cavistes de l'île. La distillerie est en plein développement mais l'outil productif est sous-dimensionné. LEADER a permis le financement d'un extracteur de jus de canne électrique et de cuves supplémentaires pour la distillation. 

Le GAL FOR'EST veut conforter le monde rural d'aujourd'hui et anticiper la ruralité de demain. Le projet "Arômes Distillerie" porte les valeurs de LEADER: la valorisation des productions identitaires, l'innovation, des méthodes de production artisanale, la fabrication de produits d'exception, les circuits-courts pour commercialiser. 

Chaque Région, chaque GAL dispose de produits typiques dans son territoire, l'innovation peut être un moyen de sublimer ces produits qui souvent bénéficient d'une histoire forte. Pour certains il faut juste trouver un moyen de les remettre au goût du jour pour passer d'un produit ordinaire à un produit extraordinaire. A partir d'une patate douce, on réalise une vodka primée internationalement. - GAL FOR'Est

GAL FOR'EST

emmanuel.nebonne@ad2r.re

www.cirest.fr

NOM DES CO-FINANCEURS

Conseil Régional de la Réunion