Objectifs du projet :

Afin de répondre au constat d'une interprétation des critères de fraicheur, le Port de La Cotinière a mis en place une formation des agents de criée, afin d'homogénéiser les pratiques de classification liées à la qualité sur tous les lots des produits de la mer.

Résultats du projet :

• Organisation de trois sessions en groupe restreint pour l'ensemble des agents de criée, comprenant approche théorique et module pratique.

• Identification des critères clés permettant d'optimiser le jugement tout en tenant compte de la rapidité de la vente.

Points forts du projet :

• Implication de l'ensemble des acteurs de la filière, du pêcheur jusqu'à l'acheteur.

• Evolution des méthodes de travail : système informatique, présélection, communication.

• Légitimité de la criée par rapport à la profession et perspective de signature d'une convention qualité avec les organisations de producteurs.

Plus value de l'Axe 4 :

• Valorisation d'une démarche de formation innovante.

• Transversalité et meilleure compréhension entre marins, agents criée et mareyeurs.

• Mise en place d'une dynamique de produits territoriale.